凉羹

其他凉羹(绿豆凉羹 海蛎蛋花凉羹)

凉羹

凉羹是将粳米磨碎调浆，再经加料烧煮，最后舀出摊凉而成的羹状食物。

其他凉羹

绿豆凉羹

原料:绿豆 藕粉

做法:

1，绿豆汤不要全都喝喝掉，还要留下完全没过豆子的汤水，水量最好稍微充裕一点，实在不行加一点水都没关系。

2，藕粉加入冷水调成粉浆。将绿豆汤用小火热加热，同时徐徐倒入粉浆，并不断用勺子搅拌，直至绿豆汤沸腾而且冒着小泡泡还越来越粘稠，根据自己的口味加入糖后，就可以关火了。

3，自然降温后，放入碗中存冰箱冰镇即可。当然，也可以热着喝啦。

海蛎蛋花凉羹

原料：鸡蛋，海蛎，米醋，盐，白胡椒和鸡精

做法：1.鸡蛋1个打散；半杯地瓜粉用水调好；

2.锅里重新放水煮开海蛎；

3.然后往锅里滴几滴米醋；

4.接着打入蛋液；

5.散开的蛋花很漂亮噢；

6.再将地瓜粉水一点点倒入锅中；

7.再往锅里放一小簇发菜；

8.加点盐，白胡椒和鸡精调味； 9.好了就盛起来吃吧；

土豆淀粉面片儿凉羹

主料：土豆淀粉（150克）,鸡肉（50克）,黄瓜（50克）,鸡蛋（30克）,葱（5克）,蒜（3克）,酱油（15克）,精盐（1克）,芝麻（0.2克）,辣椒面（0.5克）,白糖（3克）,香油（3克）,味精（0.5克）,辣椒丝（0.1克）教您

做法：

1、将土豆淀粉用筛子筛好。黄瓜洗净后切成柳叶模样用精盐腌，然后挤干水。葱和蒜切成末。将鸡蛋放入盛有香油的煎锅里煎成薄片后切成丝做成鸡蛋丝。 2、在10克酱油中放入葱、蒜、辣椒粉、白糖、芝麻、剩余的香油，做成调料酱。

3、鸡肉收拾干净后用凉水煮熟，然后撕成黄瓜大小。在肉汤中放入剩余的酱油、味精稍微煮一下，冷却后做成肉汤水。

4、将土豆淀粉用热水和，擀成0.3厘米的长条。土豆淀粉长条按长度叠在一起，切成1厘米左右的块儿。用热水煮熟后，再用凉水冲干净放入盘中。然后放上准备好的黄瓜何鸡肉、鸡蛋丝、辣椒丝，倒入肉水汤与调料酱一起端出。