凉拌崖椒叶

一、原料：

1. 主料：崖椒嫩叶500 克。

2. 调料：精盐、味精、酱油、麻油。

二、制法：

将崖椒嫩叶去杂洗净，投入加盐的沸水锅内焯一下，捞入情水洗净；挤

于水放盘内，加入精盐、酱油腌一下，淋上麻油，吃时拌匀即成。

按：此菜含有多种营养成分，具有祛风散寒、健胃驱虫、活血通经的功

效。适用于关节风痛、风湿痛、瘀血作痛、泄泻等病症。