此凉拌菜容易制作，但功效奇佳，具有利尿、清热、杀虫的功效，且口感不错。

原料

制法

功效

原料

1. 主料：扁蓄嫩茎叶250 克。

2. 调料：精盐、味精、酱油、蒜泥、麻油。

制法

将扁蓄去杂洗净，入沸水锅内焯一下，多次洗净，放入盘内，加入精盐、

味精、酱油，蒜泥、麻油，拌匀即成。

功效

扁蓄具有利尿、清热、杀虫的功效。《滇南本草》载：“利小便。

治五淋白浊，热淋、瘀精涩闭关窍，并治妇人气郁，胃中湿热，或白带之症”，

民间用于治热黄、蛔虫、蛲虫等病症。