凉拌茄段

原料: 原 料：

材料：茄子3条，大蒜3粒，九层塔（或香菜）25克。调味料：蚝油，酱油，糖各1大匙，香油少许。

制法: （1）茄子洗净，蒸熟，切段，大蒜切末，九层塔洗净切末。

（2）茄子排放盘内，加入蒜末及九层塔末，再淋上调味料即可

特点: 茄子含有维生素A，B，C，多种生素碱，糖类等，对疝气，虫咬，皮肤溃疡，冻疮等均有疗效。