基本资料

食疗作用

基本资料

莲子菜为克科植物莲子菜Alternantherasessilis（L.）DC. 的嫩茎叶，又名虾钳菜。莲子菜每百克含蛋白质2 克，脂肪0.3 克，纤维2.3 克，钙480 毫克，磷30 毫克等。

莲子菜性味苦凉，具有清热，利尿、解毒的功效。治咳嗽吐血、痢疾、肠风下血、湿疹等。

食疗作用

莲子菜糖饮

一、原料：

1.主料：鲜莲子菜100 克．

2.调料：白糖．

二、制法：将莲子菜去杂洗净切段，放铝锅内，加入适量水煮沸，改为小火煮20 分钟，滤出汁液，加白糖搅匀成饮．

功效：莲子菜具有清热、利尿、解毒的功效．民间常用莲子菜糖饮治赤白痢疾．此饮还适用于咳嗽吐血、肠风下血、淋病、痈疽肿毒、湿疹等病症．

莲子菜蜜饮

一、原料：

1.主料：鲜莲子菜150 克．

2.调料：蜂蜜．

二、制法：

将莲子菜去杂洗净切段，放铝锅内加入适量水，煮沸后改为小火煮20分钟，滤出汁液加入蜂蜜适量，搅拌均匀即成蜜饮．

功效：此蜜饮由莲子菜与滋补强壮．滋润五脏的蜂蜜相配而成，具有滋补强壮、解毒、清热的功效．适用于体弱、咳嗽吐血、食欲不振、消化不良、痢疾、肠风下血等病症．

莲子菜炒肉丝

一、原料：

1.主料：鲜莲于菜150 克，猪肉100 克．

2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末．

二、制法：

1.将莲子菜去杂洗净切段．猪肉洗净切丝．

2.锅烧热放入肉丝煸炒至水干，放入酱油、葱、姜和适量水，煸炒至肉熟，加入精盐、料酒炒至入味，投入莲子菜炒至入味，点入味精，推匀出锅即成．

功效：此菜是由莲子菜与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成，具有滋阴润燥、清热解毒的功效．民间用以治疗肠风下血．此菜还适用于咳嗽吐血、痢疾、便秘、体倦乏力等病症．