中文名：莲藕香饺

主要食材：鲜藕300克，香菜30克，面粉150克，鸡蛋50克

【原　料】

鲜藕300克，香菜30克，面粉150克，鸡蛋50克，植物油、味精、盐适量。

【制作方法】

面粉中加适量清水和盐，打入鸡蛋，一起和成面团备用；将鲜藕去皮洗净后切成末，放入清水中洗净，捞出挤去水分备用；香菜洗净后切末备用；将藕末放入碗中，加适量植物油、味精、盐调味，倒入香菜末一起搅拌均匀制成馅料；面团放在案板上，制成剂子，擀成饺子皮，包入馅料，煮熟即可食用。

【营养分析】

香菜是常用的调味品之一，所含的挥发油能祛除肉类的腥膻味，其特有的香味能刺激汗腺分泌，促使人体发汗，此外还具有开胃醒脾的作用；鲜藕中含有多种维生素，营养丰富。这款水饺鲜香味美，香气独特，别具一格，适合食欲不振、缺乏维生素C的孩子食用。