主料：莲藕

辅料：虾仁、猪肉馅、香菜、葱、姜

调料：盐、鸡精、白糖、料酒、醋、酱油、胡椒粉、淀粉、香油

烹制方法：

1、将葱姜切末，藕切片，虾仁剁碎，取一容器，放入猪肉馅、虾仁、葱姜末、盐、鸡精、料酒、香油、胡椒粉、少许淀粉搅拌上剂备用；

2、将藕片两面均匀的沾上干淀粉，两片藕的中间放入调好的肉馅，压成藕盒，逐个做好，坐锅点火倒入油，待油热后逐个放入藕盒，炸至两面上色即可；

3、食用时将醋、酱油、香油、姜末调成汁浇在藕盒上即成。

特点：脆爽嫩滑。鲜香适口。