粒状变晶结构（granoblastic texture）又称花岗变晶结构。变晶结构的一种。特征是岩石主要由长石、石英或方解石等粒状矿物组成，各种矿物彼此之间紧密排列。一般定向构造不明显，常呈块状构造。常见的石英岩、大理岩和浅粒岩等具有此种结构。粒状变晶结构是一种主要原生变晶结构，出现在各个档次翡翠之中。