粒变岩即麻粒岩，是一种颗粒比较粗，变质程度较深的岩石。其特点是岩石中没有云母、角闪石等含水矿物，常含有斜长石、铁铝榴石或辉石。具粒状变晶结构，具不明显的片麻状构造或块状构造。常见的类型有：①长英麻粒岩由粉砂岩、硅质页岩、中酸性岩浆岩等变质而成。例如中国河北宜化庞家堡的石榴二长麻粒岩（又称白粒岩），主要由铁铝榴石、钾长石、斜长石和石英组成。②辉石麻粒岩常由基性岩浆岩变质而成。如中国河北宣化产有辉石麻粒岩，主要由铁铝榴石、透辉石（部分变为角闪石）和中基性斜长石组成。