词条 | 栗子烧鸡 |
释义 | 简介栗子烧鸡 所属菜系:鸡肉类 原料: 鸡8两(约320克),栗子20粒,四季豆2两(约80克),姜2片,油3。5汤匙,水溶栗粉2汤匙。腌料:酒2汤匙,砂糖1匙,酒1汤匙,胡椒粉少许。 制作过程:(1)鸡洗净斩件,下盐拌匀,腌片刻。 (2)栗子用滚水煮5~6分钟,去壳除衣。 (3)四季豆切5厘米长段 (4)烧滚油,下鸡块略炸至微黄色,捞出,待油再烧至高温时,下鸡块重炸,并加入栗子略炸,熄火,捞出鸡及栗子。 (5)四季豆用油泡过,备用。 (6)把锅烧热1。5汤匙油,炒香姜片,下鸡块、栗子及调味料,煮滚,以铝箔代锅盖盖好,中火烧至汁液将干。最后下2汤匙油及四季豆,以水溶粒粉勾芡即成。 附:栗子烧鸡做法在线视频:http://eat.sina.com.cn/art/v/2007-04-30/1147876.shtml |
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