材料

烹制

备注

材料

栗子肉100克，花生50克，眉头、黄豆各30克，大鱼头1/2~1个（约400克），猪瘦肉50克，蜜枣3个，陈皮1/4个，生姜3片。

烹制

各物分别洗净。豆仁类和陈皮稍浸泡；鱼头煎至微黄，溅入少许清水；蜜枣去核。除鱼头外，一起下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），煲约1个小时，下鱼头续煲40分钟，下盐便可。为3~4人用。

备注

广东民间称栗子为“风栗”，在中医眼中，它对人体的滋补功能，有“肾之果”的说法，对肾虚很好。它与眉豆等煲鱼头汤，醇香清润可口，有健脾养胃、滋补身体、去头眩的功效，为秋日家庭靓汤。