简介

教育经历：

研究方向：

科研成果：

主要学术论著：

简介

李书国，男，生于1969年10月，教授，工学博士，硕士生导师，河北省食品安全专家委员会专家，国家自然基金项目评审专家，河北省优秀食品科技专家、河北省保健食品评审专家，河北省食品专家咨询委员会专家，河北省粮食行业协会专家，河北省食品安全地方标准评审专家，河北省工业企业技术改造专家库专家，河北省农业仲裁委员会专家，石家庄市谷物食品工程技术研究中心副主任，国际期刊Journal of Electroanalytical Chemistry审稿人，江苏农业学报、食品科学审稿专家。

教育经历：

2007年7月毕业于中国农业大学，获工学博士学位。

1995年7月毕业于河北农业大学，获工学硕士学位；

1992年7月毕业于河北农业大学，获工学学士学位；

研究方向：

农产品加工与贮藏，粮油食品科学与安全。

科研成果：

先后主持承担了《红小豆筛选加工成套设备的研制》、 《超滤法生产大豆分离蛋白的工艺研究》、《现代中式快餐工业化与标准化开发研究》、《苹果保健醋的研制开发》、《灵芝苹果保健醋饮料的研制开发》、《功能性大豆寡肽序列表达及生理学特性的研究》、《营养强化面粉生产技术研究与示范》等多项省级重要课题的研究工作，均已通过了省科技厅组织的鉴定，黑玉米快餐粥加工工艺与配方及黑玉米保健饮料加工工艺与配方获两项国家发明专利； 在《Electroanalysis》、 《European Journal of Lipid Science and Technology》、《食品科学》、《中国粮油学报》、《食品科技》、《粮食与饲料工业》、《中国酿造》、《食品工业》等国内外重要核心期刊上发表论文近63篇。出版的专著五部：《保健食品加工工艺与配方》、《新型糖果加工工艺与配方》，《食品标准与法规》，《现代营养学》，《食品机械与设备手册》等由国家级出版社出版。

目前主持研究的项目有：国家自然基金项目、河北省科技厅科技项目、河北省教育厅项目、石家庄市科技局重大课题以及花椒籽油的研究与开发、抗衰老保健食品的研究与开发等企业委托课题。

获奖情况：

红小豆筛选加工成套设备的研制获1996年度河北省教委科技进步二等奖

系列营养健康面粉及深加工制品的研制与开发获石家庄科技进步二等奖

核桃油深加工技术的研究获2009年度中国食品工业协会科学技术奖二等奖。

主要学术论著：

主要学术论著：

A novel method for the determination of acid value of vegetable oils, European journal of lipid science and technology 2007（11）

Voltammetric behavior and determination of tocopherol in vegetable oils at a polypyrrole modified electrode，Electroanalysis 2006（23）IF=2.919

电化学分析法测定植物油中的VE，食品科学（2008）

复合添加剂改善面包冷冻面团质量的试验研究，中国粮油学报（2003）

超临界CO2流体萃取小麦胚芽油工艺的研究.食品科学（2002）

Nafion/MB/ HRP 酶电极的制备及在测定植物油过氧化值中的应用，中国粮油学报（2009）

超临界CO2萃取天然VE的最佳工艺条件研究 食品工业科技（2003）

中空纤维超滤器生产大豆分离蛋白的工艺研究 中国粮油学报（1999）

超滤膜的污染原因及清洗方法 食品科学（1997）

大豆中的生理活性成分及其保健功能 中国食物与营养（2001）

动物性食品安全与HACCP 食品科学（2002）

功能性灵芝苹果醋酸发酵饮料的研究 食品科学（2002）

降血压和降血糖功能性糖果 食品工业（2001）

精制核桃油生产工艺及其氧化稳定性的研究 中国油脂（2003）

食品科学与工程专业人才培养新模式和课程体系改革的研究 化工高等教育（2002）

食品质量与安全本科专业知识结构和课程体系的构建 农业高等教育（2003）

双歧活性菠萝酸豆乳加工工艺的研究 食品科学（1999）

通过大豆蛋白的酶水解作用来制成功能性低聚肽（英文） 食品科学（2000）

我国营养强化面粉现状及关键技术的研究 粮食与饲料工业（2005）

液体深层发酵法制备灵芝苹果保健醋的工艺研究 中国调味品（2004）

乙基纤维素微胶囊化Vc工艺参数及其活性保护的研究 食品工业科技（2005）

油脂复合抗氧化剂抗氧化协同增效作用的研究 粮油加工（2003）

出版的著作：

《保健食品加工工艺与配方》、《新型糖果加工工艺与配方》，《食品标准与法规》，《现代营养学》，《食品机械与设备手册》等由国家级出版社出版