李爱杰 男，1921年12月生，山东省历城县人。1950年毕业于山东大学水产系。 获国务院政府特殊津贴。青岛海洋大学水产学院食品工程系教授。他长期从事水产动物营养与饲料的教学和研究工作，现已退休。兼任中国水产学会水产动物营养与饲料研究会理事长，中国粮油学会理事及饲料分会常务理事。主要从事《水产动物营养与饲料学》的教学与研究工作，培养硕、博士研究生。要求学生打牢基础，注意创新，多作实验，多出成果。2001年根据麦康森教授的建议从有限的积蓄中出资10万元，成立《爱杰奖学基金》，并通过管华诗校长等向有关的毕业生和厂商发信，请他们为奖学金捐款，这一呼吁得到了有的毕业生和有关厂商的响应，共捐款1.99万元，用以奖励和资助在水产动物与饲料研究方面取得优异成绩的学生。主持研制了一系列的配合饲料及饲料添加剂，1985年获农牧渔业部中国水产联合总公司全国对虾养殖科技攻关生产服务二等奖；1988年对虾营养及配合饵料的研究及对虾营养生理及配合饵料（84-1号）配方的研究分别获山东省及农业部科技进步贰等奖；1992年对虾营养及配合饲料的研究获国家教委科技进步一等奖；1992年鲤鱼全价配合饲料的研究获山东省科技进步贰等奖；1994年罗氏沼虾人工配合饵料的研究获山东省科技进步叁等奖；1997年对虾营养及配合饵料的研究获国家教委科技进步（丙类）壹等奖；1999年中国对虾维生素营养的研究获国家海洋局科技进步贰等奖；1999年对虾营养及配合饲料研究获第三届“爱迪生”世界发明博览会国际最高金奖；2007年主要海水养殖动物的营养学研究和饲料开发获国家科学技术进步二等奖；主编全国高等农业院校教材《生物化学》、《水产动物营养与饲料学》和李爱杰文集——水产动物营养与饲料研究专论；合编《日汉水产辞汇》、《无机盐工业手册》、《水产养殖手册》、《水产动物营养及饲料》、《海水增养殖技术问答》、《饲料添加剂基础知识》、《山东省水产历史资料汇编》及《海藻工业资料》；合译《水产细菌学》（日）及《鱼类消化生理下册》（日）；发表论文（包括合写）百余篇，其中14篇获优秀论文奖。中国对虾和鲤鱼配合饲料及其添加剂配方先后转让给15家企业，并通过受农牧渔业部、国家水产总局、轻工业部、山东省水产局等的委托，举办了全国沿海九省、市、县的对虾配合饲料和对虾养殖培训班进行推广，自1982年至1991年共培训学员1496人，还通过口头、通讯和寄送讲义等方式进行咨询回答和推广，计有数十起，在对虾养殖初期发挥作用，发展了对虾养殖业，取得显著的经济效益。1993年获国务院发给政府特殊津贴。个人业绩曾被载入《青岛人才榜》、《世界名人录》等书。　主持研制了一系列的配合饲料及饲料添加剂，1988年对虾营养及配合饵料的研究及对虾营养生理及配合饵料（84-1号）配方的研究分别获山东省及农业部科技进步二等奖；1991年对虾营养及配合饲料的研究获国家教委科技进步（乙类）一等奖；1992年鲤鱼全价配合饲料的研究获山东省科技进步二等奖；1994年罗氏沼虾人工配合饵料的研究获山东省科技进步三等奖；1997年对虾营养及配合饵料的研究获国家教委科技进步（丙类）一等奖；1998年中国对虾维生素营养的研究获国家海洋局科技进步二等奖；1999年对虾营养及配合饲料研究获第三届“爱迪生”世界发明博览会国际最高金奖。主编全国高等农业院校教材《生物化学》、《水产动物营养与饲料学》和李爱杰文集—水产动物营养与饲料研究专论；合编《日汉水产辞汇》、《无机盐工业手册》等共7部；合译《水产细菌学》（日）及《鱼类消化生理下册》（日）；发表论文《包括合写》百余篇，其中14篇获优秀论文奖。中国对虾和鲤鱼配合饲料及其添加剂配方先后转让给15家企业。