食材明细

做法

小贴士

食材明细

酥皮：

低粉 90g奶粉 35g

糖粉 20g

鸡蛋 25g

盐 一小撮

黄油 75g

梨子馅：

冬瓜 750g

梨子 两个

糖 60g

做法

1黄油加糖粉和盐打发，加入蛋液打成羽毛状。

2低粉和奶粉倒入打发好的黄油中，用橡皮刮刀搅拌均匀。

3冬瓜洗净，去皮去籽，切成小块放在锅中煮到透明即可。

4用纱布抱着冬瓜挤出水，剁成冬瓜蓉，冬瓜水不要。

5接下来处理梨子，按照冬瓜的方法一样的煮烂，然后挤出水，剁成蓉这次的梨子水是有用的，放好。

6将梨子水和糖放入平底锅煮开，转小火，直到糖溶化。

7这时候放入梨子蓉和冬瓜蓉，翻炒直到变色为止。

8接下来就是包了，自己视模具的情况来定皮和馅的大小，像包月饼一样包，然后放入模具压平即可，再放在铺了一层锡纸的烤盘上，175℃，15分钟。

小贴士

冬瓜的水分不能留，不然吃起来就是冬瓜酥咯~~~

包的时候尽量将皮弄薄一些，馅多一些。