| 词条 | 冷饭店胡辣汤 |
| 释义 | 河南省漯河市冷饭店食品有限公司，成立于2006年，其前身为冷饭店农业发展有限公司。公司坐落在中国食品名城--河南省漯河市,是一家集研发、生产、销售为一体的特色食品企业。 秉承着中国传统的地方风味，公司未来将陆续研发出散落在民间的特色风味食品。冷饭店糊辣汤即是我公司倾力推出的第一个传统的民间特色风味食品。公司主要经营河南特产胡辣汤，目前公司拥有冷饭店和响三县两个品牌，冷饭店是即冲型胡辣汤，响三县是水煮类胡辣汤。 一、企业介绍二、企业使命依托高科技人才优势，充分挖掘和抢救散落在民间的特色小吃，让这些传承百年千年的食品得以延续，让全国、全世界的消费者有机会品尝到这些独特的民族小吃。 三、品牌故事春秋时期（公元前501年——前493年）,孔子率众弟子周游列国，遇战乱被困陈、蔡（古国名，今河南省境内）,日久断粮。时值隆冬，子路外出为师讨饭，遇一店主，以坛盛食与之曰：“此乃吾世家以秘制配方熬制成的胡辣汤，先生用之。” 当子路归来，饭已变冷。体虚、身寒的孔子和弟子却靠着这坛由二十几种香辛料熬制的冷饭度过了隆冬饥荒。后人为纪念孔子，遂把孔子吃冷饭的地方定名为“冷饭店”（今中国食品名城——漯河境内），而以牛肉、羊肉、骨汤及二十多种香辛料熬制的冷饭店胡辣汤也因此而盛传至今…… 冷饭店胡辣汤的肉酱是由上好的羊肉、羊骨、牛肉、牛骨在高温下长时间熬制生成,所使用的20多种香辛料大多数是我们日常生活中的调味品（像八角、花椒、小茴香、肉桂、丁香、砂仁、高良姜、肉豆蔻之类）。 冷饭店做汤人本着药食同源的中医理论，在做汤中融进了这些香辛料，喝上一口，那种细腻辛辣与醇厚的汤味慢慢地浸润着你整个口腔，待到碗中汤已见底，辣味才从舌间泛起，一种先淡辛后柔暖的感觉由腹而生，身上的毛孔也随之舒展开来，全身微微出汗，顿觉脑清、心清、身轻，腹中尤感——汤味——荡气回肠…… 冷饭店做汤人秉承着传统的工艺配方，精雕细琢，终使冷饭店胡辣汤有了无以伦比的三大特点： （1）实现了家庭厨房和餐馆手工烹调时产生的自然鲜味； （2）具有了老汤丰满的原味、后味、回味； （3）在风味上大大消减了传统加工食品的痕迹。也正是这些卓尔不群的汤味，使冷饭店胡辣汤虽历经两千多年岁月沧桑，至今仍倍受推崇…… 四、企业理念企业宗旨：挖掘传统名吃，弘扬饮食文化。塑造完美产品，打造百年品牌。 企业方针：传承中国地方特色食品。 产品理念：绿色、健康、方便。 质量理念：牢记质量永远是企业的生命。 领导理念：创新是一个企业进步的灵魂。 用人理念：唯才是举，不分亲疏。 员工理念：讲自己不讲别人，讲现在不讲过去，做好本职工作。 经营理念：居安思危，居危思安。永立潮头。 五、企业产品公司主要经营河南特产胡辣汤，目前公司拥有冷饭店和响三县两个品牌，冷饭店是即冲型胡辣汤，响三县是水煮类胡辣汤。 |
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