| 词条 | 冷冻毛鸡 |
| 释义 | 1感观性状孵化成形后，屠宰后立即冷冻至0℃以下，并迅速冷冻至-18℃以下； 外观状态：去毛或有少量毛，为完整非病死雏鸡，颜色正常，肉质具有弹性，气味正常，无异味。 2质量标准水分≤ 75% 蛋白质15.0-17.0 脂肪5.0-6.0 粗灰分≤4.5% 3卫生指标细菌总数： 4复检在化验检测结果有明显不准或客户对化验结果有异议时，经品管部同意后进行复检。一般情况下，不再进行第二次复检。 5包装、运输和储存包装：用食品级材料包装分装。 运输要求：用冷冻食品运输车运输，要求冷冻车内清洁，无异味及其他杂物，无有毒物品存放；运输时防雨、防晒，运输温度低于-10℃。 储存：存放在干燥、清洁的冻库内，不得与有毒、有害、有异味的物品混放，存放温度-18℃以下。 |
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