| 词条 | 何国庆 |
| 释义 | § 介绍 现任浙江大学生物系统工程与食品科学学院副院长、教授、博士生导师，农业部重点学科（食品科学学科）负责人。兼任浙江大学工学部二学位委员会委员、浙江大学农业工程与食品科学学科学术委员会主任、教育部食品科学与工程教学指导委员会委员、中国农学会农产品贮藏加工分会常务理事、浙江省食品学会副理事长、浙江省食品工业协会常务理事、浙江省啤酒工业协会常务理事、中国食品学报编委、浙江大学学报（农生版）编委、保鲜与加工杂志编委。 何国庆博士于1982年01月毕业于浙农业大学，并留校任教，主要从事食品微生物及发酵工程领域的教学、科研和科技开发工作。1992年10月晋升为副教授，1993年获硕士生导师资格。1995年10月晋升为教授，1996年获博士生导师资格。期间于1984年赴联邦德国粮农林业部进修，1989年至1990年在柏林工业大学合作研究，1994年至1995年为柏林工业大学高级访问学者，此后又于1999年8月、2001年11月至2002年3月、2004年7月至9月等多次赴德国学术访问，此外还多次赴美国、澳洲、乌克兰、俄罗斯等国家的高校学术访问。 在人才培养方面，已经招收硕士研究生16名，博士研究生29名，已有27人以优秀成绩毕业并获得学位。 科研方面曾先后主持科技部、农业部、教育部、省长基金、省科委、省教委等重要课题近20项，国际合作及横向开发课题多项。其中的麦芽制造新技术研究，针对国产大麦的特点，提出了长断水频通风的新工艺，并研制开发了ZAU-I催芽灵，居国内领先水平，在浙江、江苏、安徽、陕西、甘肃等地的20多家麦芽厂推广应用，创造了1.5亿多元的效益，获得浙江省科技进步三等奖，并被科技部确定为“九五”国家重点推广项目；高发酵度啤酒酵母选育及其产业化应用研究，采用现代生物技术育成了ZAU-110酵母菌株，具有降糖快、发酵度高、双乙酰峰值低且还原速度快等特点，达到国内领先水平，在浙江、江西等地的18家啤酒企业推广应用，创税利4亿多元，已获省教委科技进步二等奖和省政府科技进步三等奖。国际合作项目β-葡聚糖对啤酒易滤性的影响及其消除的研究，探明了在啤酒酿造过程中β-葡聚糖的来源、变化与消长行为，促使β-葡聚糖凝胶化的条件和因素及其对啤酒易滤性的影响，构建了β-葡聚糖酶基因工程酵母菌株，从根本上消除β-葡聚糖及其凝胶对啤酒过滤的影响，达到国际先进水平，获得省教委科技进步三等奖。近来又有小麦啤酒酿造关键技术研究于2003年获得浙江省科技进步二等奖，啤酒抗氧化技术及产业化应用项目于2004年获浙江省科技进步三等奖。 此外还在国内外发表学术论文150余篇，出版著作8本，其中被SCI、EI收入12篇。全国统编教材《食品微生物学》获得教育部组织评选的全国优秀教材二等奖，《废物生物处理原理与技术》一书也获省教委科技进步三等奖。主编的《食品发酵与酿造》、《食品微生物学》和参编的《食品生物技术》被教育部确定为面向21世纪课程教材。最近又受化工出版社委托，正在主编《食品酶学》教材，将于2005年出版。 何国庆博士的工作和成绩得到了有关政府部门的充分肯定，获得国务院政府特殊津贴专家称号，还获得了科技部、国家计委、农业部、外国专家局联合表彰的全国农业引进国外智力先进工作者，教育部和人事部联合授予的全国优秀留学回国人员,全国优秀农业科技工作者等荣誉称号，入选浙江省“151人才工程”计划，入编《浙江大学青年科学家》和教育部出版的《优秀留学回国人员业绩录》等。 |
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