| 词条 | 《香蕉糕》 |
| 释义 | 菜谱名称 香蕉糕 所属菜系 甜品 基本特点 清甜爽口，具有香蕉味，软滑，无杂质 基本材料 潮州粉5千克 白砂糖粉10千克 开水3千克 熟猪油300克 食用香蕉油适量 制作方法： 1.制潮州粉：将糯米炒熟、磨成细粉。 2.以冷开水溶解糖粉，加入熟猪油搅拌均匀。 3.加入潮州粉拌匀，搓成软滑有韧性的粉团。 4.将粉团搓成直径2.5～3厘米的长条，再切成长约8厘米的条块。 质量标准： 形态：呈长方形，切口平整。 色泽：洁白。 组织：软滑，无杂质。 口味：清甜爽口，具有香蕉味。 |
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