“下午茶”的意思、由来-中文百科全书

词条

下午茶

释义

§ 概述

下午茶下午茶是餐饮方式之一，现在多指享负盛名的英国维多利亚时代的英式下午茶（afternoon tea）。下午茶是英国17世纪时期的产物，绵延至今，正逐渐变成现代人休闲的一种习惯。在高楼之上或是隔着玻璃幕墙，一边就着西式糕点喝茶，一边看着午后街头的匆匆脚步，或是悄然独坐，或是一二好友闲谈，如梦浮生中不免增添些许温暖，这就颇得源自遥远的维多利亚时代的下午茶的真义。

§ 发展历史

下午茶从饮茶文化的发源来讲，最早于下午喝茶的民族，理应是一向以茶文化著称的古代中国。然而随著时代的发展，将下午茶发展为一种既定习俗的文化方式，则是英国人。

一种流行的传说认为，在1840年两位英国上流社会的女士：贝德芙公爵夫人安娜女士，在下午时分因百无聊赖，让女仆准备了少量的烤面包片、奶油和红茶。这种简便的饮食方式很快就成为了英国贵族们打发下午时光的一种绝佳方式。

不过下午茶的发展也受到了当地文化的影响，在以严谨的礼仪要求著称的英国，下午茶逐渐产生了各式各样的礼节要求与习惯。并成为英国上流社会中每日必不可少的环节之一。一种标准的下午茶。

§ 饮食文化

下午茶英国英国人喝下午茶的方式丰俭由人，由高贵的正式茶聚（tea party），到可以不喝茶只吃点心的餐饮（high tea），都可以称为下午茶。

随著时代发展，英国妇女逐渐拥有自己的事业，部分人视传统的下午茶为过时的习俗。现在不是所有英国人都一定要喝下午茶的。

时下的英式下午茶一般在下午三点半到四点半进行。英式下午茶的专用红茶为产自英属殖民地印度的大吉岭红茶与伯爵茶、或锡兰高地红茶。除此之外英国也有在下午茶时喝奶茶的习惯。随茶而来的还有切成薄片的柠檬及奶罐。随著时间的推移，一些在早期上不得台面的加味茶也逐渐被人们所接受，这令下午茶在普通民众中流传更为广泛。

然而喝茶并不是主要的环节，品尝蛋糕、三明治等各种点心，反而成了最重要的部分。正式的下午茶点心一般被垒成“三层架”的形式：第一层放置各种口味的三明治（tea sandwich)，第二层是英国的传统点心松饼(scone)，第三层则是小蛋糕和水果塔。这个三层架点心应先从下往上吃。除了这种必不可少的三层点心，一些牛角面包、葡萄干、鱼子酱等食品也会被摆上来，来迎合宾客的口味。下午茶德国在德国，下午茶被称为Kaffee（咖啡）。

世界各地

随著英国在19世纪末的强盛，下午茶文化从英国本土带入欧洲和它的殖民地。成为一种世界性的文化标志之一。几乎在每一家西式餐厅，下午都会有下午茶供应。下午茶业在推广的时候有了不同的品尝方式与名称，如英国下午茶又被香港人习惯称作Hightea，更昭显了下午茶文化在世界中的广泛影响。

另外，在新西兰，他们的 Tea time 习惯在早上而非下午，所以他们把“小息”称作“morning tea time”。

§ 英国下午茶

下午茶英国维多利亚时代公元1840年，英国贝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午时刻就意兴阑珊、百无无聊，心想此时距离穿著正式、礼节繁复的晚餐Party还有段时间，又感觉肚子有点饿了;就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶。

后来安娜女士邀请几位知心好友伴随着茶与精致的点心,同享轻松惬意的午后时光，没想到一时之间，在当时贵族社交圈内蔚为风尚，名媛仕女趋之若鹜；一直到今天，已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化，也成为正统的“英国红茶文化”，这也是所谓得《维多利亚下午茶》得由来。

最初只是在家中用高级、优雅得茶具来享用茶，后来渐渐得演变成招待友人欢聚得社交茶会，进而衍生出各种礼节，但现在形式已简化不少。虽然下午茶现在已经简单化，但是茶正确得冲泡方式、喝茶得摆设要优雅、丰盛得茶点，这三点则被视为吃茶得传统而继续流传下来。

造全然得维多利亚式气氛在英国得维多利亚式下午茶传统里，以家中最好得房间(如Solon)、及最好得瓷器接待来宾是绝对必要得，而上等得茶品与精致得点心则是下午茶得主角;悠扬得古典音乐来陪衬，加上轻松自在得心情与知心好友共度一个优雅、悠哉得午后。

正统英式维多利亚下午茶得生活文化内涵英国在维多利亚女皇时代（公元1837～1901）是大英帝国最强盛得时代，文化艺术蓬勃发展；人们醉心于追求艺术文化得内涵及精致生活品味。下午茶正统英式维多利亚下午茶基本礼仪

(一)喝下午茶的最正统时间是下午四点钟(就是一般俗称的LowTea)

(二)在维多利亚时代，男士是着燕尾服，女士则着长袍。现在每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾则仍着燕尾服，戴高帽及手持雨伞；女性则穿白天洋装，且一定要戴帽子。

(三)通常是由女主人着正式服装亲自为客人服务。非不得以…才请女佣协助以表示对来宾的尊重。

一般来讲，下午茶的专用茶为大吉岭与伯爵茶、火药绿茶、或锡兰茶传统口味纯味茶，若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。

(四)正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone、第三层则放蛋糕及水果塔；由下往上开回吃。至于Scone的吃法是先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。

这是一种绅士淑女风范的礼仪，最重要是当时因茶几乎仰赖中国的输入，英国人对茶品有着无与伦比的热爱与尊重，因此在喝下午茶过程难免流露出严谨的态度。甚至，为了预防茶叶被偷，还有一种上了锁的茶柜，每当下午茶时间到了，才委由女佣取钥匙开柜取茶。

维多莉亚下午茶是一门综合得艺术,简朴却不寒酸,华丽却不庸俗…虽然喝茶得时间与吃得东西(指纯英式点心)是正统英式下午茶最重要得一环，但是少了好得茶品、磁器、音乐、甚至好心情，则喝下午茶就显得美中不足了。

§ 健康前沿

下午茶下午茶是由于下午的轻微饥饿或工作的压力而形成的一种在15：00—17：00之间的用餐习惯，一般比较多的是选用一些点心及饮料来补充人体基本的能量；同时放松身心，享受闲适时光；另外，下午茶更是“少食多餐”减肥策略的一部分。

有效保持精力持久

大半天高效率的工作，身体或精神开始有些疲惫，下午茶成为一顿适时的迷你餐。它可以帮助我们保持精力直到黄昏，因而使得晚餐可以比较清淡而少量。条件是下午茶必须像正餐那样搭配，咸甜可以根据自己的口味选择。

下午茶的选择，是根据其原则，选择2到3种具有互补作用，可以保证营养均衡的食品。比如一种谷物食品（饼干、面包等）配一个奶制品（酸奶、白奶酪等），也可以有机地配上一个时令水果，当然还有饮料。下午茶餐后咖啡辅助减肥

下午茶中可以选择咖啡这种享“瘦”饮品，所以喝下午茶同样有利于保持身材，有一定的减肥功能。具体来说，是因为咖啡中的咖啡因，咖啡因对减轻体重有帮助的理由之一是利尿作用，理由之二则是具有促进脂肪分解、燃烧脂肪的作用，可将脂肪释放在血液中使之转变为热量。

想要以喝咖啡减肥的人，请记住在饭后享用，尤其是在摄取脂肪多的食物后，一杯咖啡下肚，会带来清爽的感觉。有胃溃疡的患者在喝咖啡时，要多加注意，切勿过量，空腹喝咖啡也是伤害胃部的主要原因之一。

下午茶瘦身四要诀

1、浅度烘焙最有效烘焙咖啡豆的温度会影响咖啡因的含量，温度超过178℃，咖啡因完全溶解出来，所以虽然浓郁，但咖啡因的含量却很少。若要减肥，应选择味道较淡的美式咖啡。

2、热饮更好喝完热咖啡身体微微的发热，那时咖啡因已在促使身体消耗热量，相比之下冰咖啡的效果就不及热饮好。

3、速溶品略逊一筹不方便自己煮咖啡，只好使用速溶品，但咖啡渣瘦身却是速溶品无法做到的了。

4、绝不可加砂糖对不习惯喝黑咖啡者，建议顶多加少量牛奶，千万不要加糖，因为糖会妨碍脂肪分解。

§ 柠檬下午茶

下午茶白嫩肌肤的水果之王，柠檬当仁不让。酸酸的清爽口感，带你领略不同风格的柠檬大餐。

作为唾手可得的美容水果，柠檬受到越来越多时尚女孩的关注。其蕴含的柠檬酸成分不但能防止和消除色素在皮肤内的沉着，而且能软化皮肤的角质层，令肌肤变得白净有光泽。对于渴望好肌肤的你而言，每天享受一杯简单的柠檬饮品，绝对是盛夏里净白肌肤的省心之举。

§ 歌曲

下午茶歌曲：下午茶

歌手：范文芳

专辑：《逛街》

下午茶歌词

坐在午后的咖啡店啊

眺望行人匆忙过街

寂寞暂时不去理会啊

试著让心慢慢沈淀

我懒得分辨今天应该等谁

专心听店里拨放的音乐

喝著下午茶

不跟人说话

思考著对爱情的看法

会不会太情绪化

还是从来没有了解过它

喝著下午茶不跟人说话

感情不就像是饮料

淡了就放下

何必挣扎

何必问怕不怕

(music)

下午茶寂寞暂时不去理会啊