| 词条 | 《四宝上汤》 |
| 释义 | 菜谱名称 四宝上汤 所属菜系 粤菜 基本特点 广东风味汤菜,成菜色彩缤纷,汤清肉嫩,营养丰富. 基本材料 大白菜500克，水发海参，金菇，香菇， 特点：广东风味汤菜,成菜色彩缤纷,汤清肉嫩,营养丰富.：用料： 大白菜500克，水发海参，金菇，香菇， 猪里脊肉各200克，高汤400克。 烹饪方法：海参汆一下切成大片。水中加盐将金菇汆一下。里脊切片，用 盐，水，太白粉腌10分钟后汆汤捞出。大白菜先烫软再切成段 排成十字形，把海参，金菇，里脊肉，香菇各放于盘中四个角 落，最后倒入盐，味精，高汤，放进蒸锅蒸10分钟即可。 烹饪方法：海参汆一下切成大片。水中加盐将金菇汆一下。里脊切片，用 盐，水，太白粉腌10分钟后汆汤捞出。大白菜先烫软再切成段 排成十字形，把海参，金菇，里脊肉，香菇各放于盘中四个角 落，最后倒入盐，味精，高汤，放进蒸锅蒸10分钟即可。 |
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