| 词条 | 一品脆皮虾 |
| 释义 | § 所需材料： 新鲜虾仁 ... 300公克 马蹄 ... 4粒 葱 ... 2根 姜 ... 2片 调味料_A 盐 ... 1/2小匙 酒 ... 1/2小匙 胡椒粉 ... 1/6小匙 蛋白 ... 1/2个 太白料 ... 1/2小匙 调味料_B 面粉 ... 3/4杯 发酵粉 ... 1/4小匙 水 ... 1/4杯 鸡蛋 ... 1个 § 作法步骤： 将虾仁剁成细丁，其它材料均切成末，一起放入碗中，加入 调味料_A 拌侍用。 将虾茸压成方形去煎，约7~8分熟时取，出吸干油份。 调味料_B 调成糊状，再将虾饼沾上面糊。 热锅，注入色拉油，待油温约160度时，投入虾饼炸，炸至表面酥脆，捞出净油，切块盛盘即可。 |
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