| 词条 | 《金针云耳鸡汤》 |
| 释义 | 菜谱名称 金针云耳鸡汤 所属菜系 粤菜 基本特点 请阅 基本材料 金针20克、云耳20克、节瓜450克、老鸡1只、瘦肉225克、红枣4粒、姜2片、盐适量。 做法： ①金针和云耳用水浸片刻，清洗干净。 ②节瓜去皮，洗干净后切厚片。 ③洗干净老鸡和瘦肉，放入热水中稍烫后再冲干净。 ④红枣去核后洗干净。 ⑤滚适量水，下金针、云耳、节瓜、老鸡、瘦肉、红枣和姜片，水滚后改慢火煲2小时30分钟，下盐调味即成。 |
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