| 词条 | 中华绒毛蟹 |
| 释义 | 中华绒毛蟹中华绒毛蟹 学名：中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)，又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹,是洄游性甲壳类动物，经济价值较高，是世界各国水产增养殖的重要对象。 中华绒毛蟹，一般每只4两左右，壳略成圆形，蟹螯夹力大，绒毛顺，肉质鲜嫩、松脆。 素有水产之乡的庐江县白山镇位于五大淡水湖之一——巢湖的南岸，距庐城北公里，合肥50公里，合铜公路擦肩 而过。境内水域广阔、水质清洌，白石天河直达巢湖。其地理条件得天独厚。水产之乡尤以河蟹著称，年捕捞250吨的中华绒毛蟹，一般每只4两左右，壳略成圆形，蟹螯夹力大，绒毛顺，肉质鲜嫩、松脆，是人们桌上难得的美味佳肴。 § 物种简介 拉丁名：Eriocheir sinensis Milne-Edwards 英文名：Chinese mitten cra § 分类 界：动物 门：节肢动物门 纲：甲壳纲 目：十足目 科：方蟹科(Grapsidae) 属：绒螯蟹属(Decapoda) § 分布 中华绒螯蟹适应性强，分布较广。因栖息生态环境的不同，形成长江水系、辽河水系、瓯江水系和闽江水系4个种群。 § 形态结构 中华绒螯蟹的背部一般呈墨绿色，腹面灰白色。腹部在成长过程中，雌蟹渐呈圆形(俗称团脐)，雄蟹仍为狭长三角形(称尖脐)，这是区别雌雄的最显著的标志。 § 生态习性 中华绒螯蟹喜爱生活在水质清新、溶氧丰富、水草茂盛、饵料丰富的微碱性或中性的水域中(如多草性湖泊、江河等),其栖息的方式有隐居和穴居两种。有抢食和格斗的天性。不同水系的中华绒螯蟹有不同的生态习性及生长性能,现在以长江蟹最好，而辽河或瓯江蟹的成熟个体小型化。 § 食性 中华绒螯蟹属杂食性的甲壳动物，它们在食性上具有广谱性、互残性、暴食性和耐饥性等特点。 § 生长发育 中华绒螯蟹在淡水中生长，在海水中繁殖。它的一生经历蚤状幼体、大眼幼体(蟹苗)、仔蟹(豆蟹）、蟹种(扣蟹)、成蟹等阶段。 蜕壳不仅是发育变态的一个标志，也是个体生长的一个必要步骤。中华绒螯蟹蜕壳一次，体重明显增加，体形明显增长。中华绒螯蟹就是这样蜕一次长一次，直至变为“绿蟹”，蜕壳才终止。 § 生殖习性 中华绒螯蟹为洄游性的甲壳类动物。秋季性成熟的中华绒螯蟹自内河、湖泊爬向大海，在咸淡水交界处交配产卵。 § 生命周期 亲蟹在所抱卵全部孵化后，蛰伏在河口浅滩的沙丘上,其头胸甲及四肢有苔藓虫、薮枝虫等附着,腹部常有蟹奴寄生。产后的雌蟹至6月底7月初相继死亡。从蚤状幼体起,雌蟹的寿命为2足龄,雄蟹则交配后即死亡,寿命比雌蟹短2个月。当年成熟的中华绒螯蟹寿命仅1年，且雌性占绝对优势。性腺成熟缓慢的个体，寿命较长，有的可达3～4年。 § 经济价值 中华绒螯蟹味美且营养丰富,历来被视为上品。每100克河蟹食用部分含蛋白质14％，脂肪5.9％，碳水化合物7％，此外，还含有维生素A、核黄素、烟酸，其发热量超过一般鱼类的营养水平。 § 中华绒螯蟹养殖的环境因素 水域中温度、盐度、酸碱度、光照、氧气等因素的变化直接影响中华绒螯蟹的生长、变态和繁殖，只有掌握中华绒螯蟹养殖水域环境的相互关系，并给予满足才能促进中华绒螯蟹生长发育，争取高产。 1.温度 中华绒螯蟹对温度的适应范围较大，1℃以上、35℃以下，都能生存。但水温在5℃以下，基本上不摄食；水温在35℃以上，穴居比例大大提高，且容易产生性早熟，成蟹个体也相对较小。 2.盐度 第1期蚤状幼体盐度要求比以后几期蚤状幼体高，一般不能低于7‰；从第二期幼体开始对盐度要求就有所下降，一般盐度降至5‰左右也能顺利变态。一般要求盐度差不超过3‰，不然将会引起幼体大批死亡。 3.PH PH值一般要求在7～8之间，即中性或微碱性。幼体变态时，PH值可稍高，约在7.8～8.6之间。 4.光照 中华绒螯蟹喜弱光不喜强光，属昼伏夜出。 5.氧气 水中溶氧在4毫克/升左右，适合于中华绒螯蟹生长。水中溶氧低于2毫克/升时，对中华绒螯蟹的蜕壳生长、变态会起抑制作用。 § 病害防治 一、病原： 由聚缩虫引起，该虫为单细胞虫体，前端生有许多纤毛，后端有一细长有收缩能力的柄，固着于其它物体上形成很大的分枝群体。 二、症状： 被感染的蚤状幼体活动能力弱，体质下降，蜕皮困难，使幼体失去平衡漂浮于水面，严重附生可致幼体死亡。成蟹一般在黄蟹到绿蟹阶段较为明显，特别是性成熟2龄以上蟹。病蟹白天在池边浅水区独立爬行，体壳污物较多，活动、摄食能力减弱，继而陆续死亡。用显微镜观察可看到虫体塞满蟹鳃血管。病蟹的活动表现为无力的瘫痪状，呼吸微弱，以至停止呼吸而死亡。 三、防治方法： ⑴可用浓度为0.5—1.25‰的福尔马林溶液浸浴2小时，或用新洁尔灭药物杀死。 ⑵已经发病时，可用0.25-0.6mg/L的硫酸铜全池泼洒。但注意鱼蟹混养池中忌用。 ⑶最好不养2龄以上性成熟的绿蟹，因为这时河蟹一般已不再蜕壳，使聚集在身上的虫体越来越多。 § 相关词条 螃蟹、蟹、 关公蟹、梭子蟹、溪蟹、招潮蟹、绒螯蟹，瓷蟹、蝉蟹、拟石蟹、寄居蟹。 § 参考文献 1. http://www.cappma.com/tech/lookchart.asp?fishid=799 2. http://www.gxny.gov.cn/2006/0918/175720-1.html 3. http://yz.ag365.com/yangzhi/shuichan/kexueyanjiu/2006/200601134389.html ， |
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