| 词条 | 《鲜蘑龙须菜》 |
| 释义 | 菜谱名称 鲜蘑龙须菜 所属菜系 其它菜系 基本特点 汁白，味咸鲜，清淡，素雅。 基本材料 龙须菜150克，鲜蘑（罐装）120克，盐2克，味精1克，糖1克，葱15克，姜4克，淀粉4克，香油3克，植物油20克，鸡汤50克。 【类别】淮扬菜 【制作过程】 1.龙须菜、鲜蘑分别用开水焯一下，捞出控去水。 2.炒锅上火，加植物油，煸葱、姜出香，冲入鸡汤，取除葱姜，加入主料，调味烧2分钟，勾芡，淋上香油即成。 【营养成份】热量242千卡，蛋白质6.5克，脂肪19.9克，碳水化合物8.9克，维生素A7微克，锌2.0毫克，膳食纤维8.9克，维生素E10.45毫克，铁5.1毫克，胡萝卜素40微克，维生素B10.04毫克，钙40毫克，烟酸3.0毫克，维生素B20.51毫克 |
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