| 词条 | 《海南鸡饭》 |
| 释义 | § 影片 海南鸡饭 剧情 《海南鸡饭》 被丈夫抛弃的单身母亲珍独自养大了三个儿子，她在新加坡开了一家餐馆其主打菜是用祖传秘方调制的海南鸡饭，餐馆生意不错，珍很欣慰。但是珍平静的生活却因为儿子打破了，老大丹尼和哈里承认自己是同性恋，这对幻想儿孙满堂的珍无疑是一个晴天霹雳，为此她把所有希望都放在了小儿子里奥身上，开饭店的金水非常关心珍，他与珍一起想办法给里奥介绍了很多女孩子。有一天，一个法国女孩赛宾住进了饭店，她与里奥相处得很愉快，珍觉得她的抱孙愿望快要实现了。因醉酒里奥与赛宾发生了关系， 这让里奥不得不正视自己他也是同性恋者。这时金水自创了一道菜－海南鸭饭严重影响了珍的餐馆生意，珍因为受到儿子与餐馆的双重打击，心中非常痛苦，但她仍强打精神参加了厨艺比赛，珍发现原来生活并没有她想象的那么灰暗 。[1] 关于导演 毕国智毕业于加拿大布洛克大学戏剧/电影系。他在香港和加拿大两地参与过许多舞台及电影编剧、演员以及导演等工作。1992年，他以加拿大广播电台广播剧“Rice Krinkles”获得多伦多特别贡献奖。 1995 年，毕国智获得香港名导演及制片泰迪罗宾的青睐，推荐他在电影《香江花月夜》中担任演员、编剧、和剪接等不同层面的工作，这也是毕国智首次跃上大银幕。除了拥有丰富的电视电影编剧经验，让毕国智更自豪的，是他在执导音乐录像带，以及将经典舞台剧《雷雨》改编成为电影的制作成就…… 精彩看点 影片是说一位母亲的伟大，她想用自己的力量来感化她的同性恋儿子，使他们过正常人的生活。 这部影片却是借助同性恋来描写母爱的伟大，可以说是很有新意的，但是影片仍旧是在反映反对同性恋这一现象，在影片中同样也描写了媒体对于同性恋者能够结婚的好奇心。导演是用一种常规的心态来刻画剧中的人物对待同性恋的态度…… 幕后制作 这部影片是成龙的JCE公司自成立以来的第二部影片，能够让成龙看好的影片其中应该有些感动他的情节。 可能成龙很看好该片的导演毕国智，虽然说他是为新加坡的导演，而新加坡的电影的确是很少，但是毕国智也有很成功的作品：将舞台剧《雷雨》改编成为电影，入选1999年柏林影展的《无问旅程》。被喻为“李安二世”的毕国智，又怎能让人轻视……[1] § 食谱 《海南鸡饭》 用料 大鸡腿2只 大米100g 大蒜2瓣 大葱1段 姜片2片 朝天椒3个 白砂糖1汤匙（15g） 盐1茶匙（5g） 蒜茸2茶匙（10g） 油1汤匙（15ml） 做法 将大鸡腿、大葱段和姜片放入锅中，并注入适量清水（没过大鸡腿即止），大火烧沸后转入小火慢煮15分钟。取出沥干水分略晾凉，将鸡腿中的骨头剔出，鸡腿肉切成1cm宽的小段。 中火烧热炒锅中的油，将蒜瓣爆香，然后倒入大米一同翻炒片刻，再移入电饭煲中，加入适量煮鸡腿的鸡汤，蒸成鸡汁米饭。 将朝天椒洗净切碎，加入蒜茸、盐和白砂糖，调和成调味汁。 以调味汁佐以鸡腿肉，配鸡汁米饭食用即可。 烹饪注意事项 有时间的话，可将整鸡尾部的肥油切下，放入锅中加少量油，用小火慢慢炼成鸡油。用它来代替一般的烹调油做鸡汁米饭再合适不过了。 图省事的话，还可用带皮的鸡胸肉代替大鸡腿来制作，但口感绝对要逊色不少。 如果有条件还可选用长粒香米代替普通大米来制作鸡饭，味道更加醇香。 |
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