| 词条 | 《西洋梨炒肉丝》 |
| 释义 | 菜谱名称 西洋梨炒肉丝 所属菜系 其它菜系 基本特点 基本材料 红西洋梨（又叫啤梨）1个；猪肉60-70克；红萝卜丝1又1/2大匙；小黄瓜1/2条；蒜头1瓣； 材料：红西洋梨（又叫啤梨）1个；猪肉60-70克；红萝卜丝1又1/2大匙；小黄瓜1/2条；蒜头1瓣； 腌料：豆粉1小匙；香油少许；盐少许； 调料：盐1小匙 做法：将菜洗净，分别切好备用，红西洋梨去皮、籽后切片，略泡盐水。将猪肉切片后备用用腌料搅匀，腌约10分钟，再用油略炒至半熟后盛起备用。热锅，放入少许油，将蒜头切片放入爆香，再依次放入猪肉片、红萝卜、小黄瓜，加入调味料略炒均匀后，再放入红西洋梨，10秒后起锅，熄火，盛入盘中即可。 附注：红西洋梨不要选太熟的，也可以选其他其他品种的梨子 |
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