| 词条 | 《米茸芋丝虾煲》 |
| 释义 | 菜谱名称 米茸芋丝虾煲 所属菜系 粤菜 基本特点 基本材料 活中虾1/2斤、干葱2粒、鸡蛋1只、青椒1只、芋丝1包、粟米茸1罐、甘笋花数片。 调味: 盐3/4茶匙，鸡粉1茶匙，胡椒粉、麻油各少许。 献料: 生粉2茶匙，清水2汤匙，麻油或油1茶匙。 制法: 1、虾剪须，洗净，吸干水分。 2、连壳煎熟待用。 3、芋丝拆去包装，倾去水分，飞水。 4、青椒洗净，切丝，烧热油，炒熟青椒， 上碟，待用。 5、烧热油，爆香干葱，倾入粟米茸、 调味和献汁，待滚。 6、下蛋液，拌匀，下芋丝、青椒、虾和甘笋花， 待滚便可食用。 |
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