| 词条 | 鸡味拉面 |
| 释义 | § 鸡味拉面 § 概况 材 料：拉面250克，鸡汤10杯，鸡脯肉100克，香菇、香菜各适量，葱、姜末各少许，鸡油2大 匙。 调味料：酱油、绍酒各2大匙，精盐、鸡粉各1/2小匙，香油少许。 做 法：1、鸡脯肉煮熟切成小块，再撕成茸状，拌精盐、香油；香菇泡发回软，去蒂洗净，切小 丁；香菜择洗净，切段备用。 2、炒锅上火烧热，下鸡油，放入葱、姜炝锅，烹绍酒，添入鸡汤，下香菇丁，见汤沸下 入拉面，煮8分钟至熟，再下入调味料，找好口味，出锅装碗，撒上鸡肉茸和青菜段 即可拌食。 |
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