| 词条 | 黄瓜酿肉 |
| 释义 | § 特色 这道菜又叫做“一口三香”，因为入口有黄瓜的清香、香菇的醇香、肉末的鲜香，回味无穷! § 材料： 黄瓜、肉糜、鲜香菇 § 做法： 1、瓜洗净去皮切长段，挖净中间的籽备用； 2、香菇剁成末，拌入肉糜；加蛋清一个 盐鸡精 料酒 葱末姜末 少许鲜酱油；调匀拌成馅； 3、拌好的肉馅填入黄瓜内，填实；两头在干淀粉中稍蘸一下； 4、锅中放一点点油烧热，把黄瓜两头放进去蘸一下热油；这样淀粉就封住了口肉馅不容易散出来； 5、后锅内加点水烧开，黄瓜段轻轻推入，加生抽少量白糖焖煮；中间将黄瓜翻动几次，待汤汁收浓就可以盛出黄瓜；最后将锅内的汤汁浇在盘子里即可。 |
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