| 词条 | 《芝麻糕》 |
| 释义 | 菜谱名称 芝麻糕 所属菜系 甜品 基本特点 基本材料 水3000克，生粉1500克，糖1250克，芝麻粉（黑）250克 制法：1.用1500克的水與糖煮溶糖涼後過篩。 2.另一1500克水與生粉拌勻過篩，兩者再拌勻，拌勻後的面糊平均分為兩份用其中的一份與芝麻粉拌勻（這糕點是分10個層次的）。 蒸法：用一個（500克的量杯）先量一杯沒有芝麻粉的面糊放到（溶量是5000克）的四方盤里蒸10分鍾然後量一杯有芝麻粉的面糊放到的四方盤里蒸10分鍾，這樣重復一共10杯。 |
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