| 词条 | 黄金琥珀核桃 |
| 释义 | § 主 料： 去衣核桃肉约650克，砂糖约180克，麦芽糖3汤匙，炒香白芝麻、清水各2汤匙。 § 制作方法： 1、 将核桃肉放入滚水中滚约五分钟，倒出晾干水。 2、 砂糖、清水放锅中，用慢火煮化，再加入麦芽糖煮约三分钟至起泡，轻轻搅动成为糖胶，然后熄火，倒入核桃肉，快手搅匀，迅速倒入盆中摊开放冷却。 3、 烧热油，放下拌匀糖胶的核桃，用慢火炸至呈金黄色即捞起，撒上炒香白芝油捞匀，候凉上碟。 注意事项： 1、煮糖胶时宜用细火，不可搅至翻沙、变白。 2、核桃一经炸成香脆呈金黄色时即须捞起，否则容易变焦黄。 § 相关条目 流花湖公园 秘鲁大教堂 甜酒西瓜 海草磨菇煲蟹肉 天堂谷鳟鱼公园 南岸公园 四死论 |
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