| 词条 | 鱼仔粥 |
| 释义 | § 原料/调料 冬季来临，正是加力鱼收获委节。加力鱼不仅质优味佳，且含有丰富的磷、钙、蛋白质，营养价值高。此时，选用加力鱼调制成粥，味道醇香鲜爽，嫩滑甘美。 二、制法 1、将猪五花肉、赤鱼肉分别洗净，切成小丁状，香菇、嫩姜洗净切成细丝。 2、糯米浸泡后上蒸笼蒸熟，冲水待用。 3、锅置旺火上，倒入猪骨汤烧沸，放进蒸熟的糯米，搅动，以免成团，烧煮片刻，放入猪五花肉、香菇、冬菜、赤鱼，然后放入精盐、味精调好味，起锅盛入碗内，加上嫩姜丝，撒上炸葱花、芹菜末、蒜泥、胡椒粉、白酒，即可食用。 特点：此粥米粒韧润，味道鲜美，醇香可口。 |
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