| 词条 | 鮭魚慕斯泡芙 |
| 释义 | § 原料/调料 鮭魚慕斯泡芙 泡芙麵糊適量 鮭魚卵適量 CreamCheese50公克 動物性鮮奶油150公克 檸檬汁2小匙 鹽適量 白胡椒粉適量 § 制作流程 1.將麵糊裝入擠花袋中，把擠花袋捏緊，擠掉麵糊中的空氣，再將袋口繞圈般繞在右手食指上。 2.在烤盤上每距離相等間隔，一口氣擠出一團麵糊。 3.麵糊全部擠好後，即可在表面噴灑水氣。 4.以180～220℃烤溫，烤約35～40分鐘，即可取出放涼備用。 5.將冷卻後的泡芙從1/4處切開，蓋子不要。 6.將CreamCheese、動物性鮮奶油、檸檬汁、鹽、白胡椒粉混和調勻後，取適量用擠花袋擠入泡芙中呈霜淇淋狀。 7.在表面放上鮭魚卵即完成。 |
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