| 词条 | 鹅肠韭菜 |
| 释义 | § 原料/调料 鹅肠韭菜 鹅肠 4两 黄豆瓣酱 1小匙 韭菜 3两(小号绿梗) 大蒜 1粒 油 2大匙 以鹅肉熬煮之高汤 2小匙 味精 少许 胡椒粉 酌量 香油 少许 米酒 1小匙 § 制作流程 (1)先将鹅切段，长短不拘，用水川烫备用。 (2)韭菜切段，大蒜切片备用。 (3)起油锅，将蒜片爆香，再放韭菜，加高汤、米酒炒至韭菜转翠绿时，放入鹅肠拌炒一下，再加黄豆瓣酱调味即可起锅。最后撒胡椒粉、香油即可上桌。 |
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