| 词条 | 鹅种蛋孵化技术 |
| 释义 | 种蛋孵化是发展鹅生产的关键环节，是养鹅生产的基础。但是种蛋孵化率高低除了和孵化技术直接相关外，还间接的和种蛋的质量密切相关，如种蛋来源（鹅种的饲养、公母比例、防疫卫生等）、保存时间、蛋重、蛋形、蛋壳质量和清洁度等，为了提高鹅蛋的孵化率必须全面考虑。 （一）种蛋 １．种蛋的选择。种蛋要求源于没有鹅传染病的非疫区，卫生防疫条件好、打过预防针，饲料营养标准、公母比例适当的健康鹅群。种蛋受精率应在８５％以上。蛋重要符合选用品种的标准（小型鹅蛋重１２０～１３５克，中型鹅蛋重１３５～１５０克，大型鹅蛋重１５０～２１０克），蛋形以椭圆为好，蛋形指数在１．４～１．５为宜。蛋壳质量要求结构致密均匀，厚度适中，过厚的钢皮蛋、表面粗糙的沙皮蛋都不宜做种蛋用。蛋壳清洁，壳面上无粪便或其它污物污染。 ２．种蛋的保存。原则上种蛋存放时间越短越好，一般应在７～１０天。保存蛋的最佳温度为１３～１６℃，不得超过２４℃（胚胎发育的临界温度）。湿度以相对湿度７５％～８５％为宜。保存期超过７天时，种蛋每天要翻动１～２次，角度为４５度，蛋库应通风良好，无特别气味，避免阳光直射。 ３．种蛋消毒。（１）每天早上收集好种蛋应立即消毒入蛋库保存，一般采用熏蒸法消毒，按每立方米容积４２毫升福尔马林，２１克高锰酸钾，在温度２０～２４℃、相对湿度７５％～８０％的环境条件下熏蒸２０分钟，可杀灭种蛋表面细菌的９５％～９８．５％。（２）种蛋入孵前消毒，一般采用溶液浸泡或喷雾消毒，消毒液很多，一般用０．１％新洁尔灭溶液，液温４０℃浸泡１０分钟，沥干后入孵化机，蛋面较脏的种蛋可用０．０２％高锰酸钾溶液洗刷，沥干后入孵。蛋面较干净的种蛋也可用５０％的百毒杀３毫升加１０升水对蛋喷雾消毒，蛋面干后入孵。也可在孵化机内熏蒸消毒，按每立方米福尔马林２８毫升加１４克高锰酸钾熏蒸２０～３０分钟。 （二）胚胎 胚胎在鹅体外的发育——即孵化过程中的发育。在适宜的温、湿度等条件下经过３０．５天左右胚胎发育成雏鹅出壳。 胚胎的物质代谢是十分复杂的生理、生化过程，孵化头两天胚膜尚未形成，此时胚胎主要通过渗透方式直接利用蛋黄中的葡萄糖，利用碳水化合物中分解出来的氧气，胚胎物质代谢极为简单：从卵黄囊血液循环形成，到鹅胚龄７天止，胚胎主要靠卵黄囊血管吸收卵黄中的营养物质和氧气，胚胎的物质代谢迅速增强趋于复杂，既利用碳水化合物，又利用蛋白质；鹅胚龄８～２８天时，物质代谢旺盛，增重迅速，此时胚胎除靠卵黄囊血管吸收卵黄中的营养物质外，还通过尿囊血管吸收蛋清中的蛋白质和蛋壳中的钙。胚胎对蛋白的利用日趋完全，能分解出尿素和尿酸。蛋白和蛋黄中的蛋白质大量减少，大部分转化成为胚胎细胞，器官的主要成分。胚龄在１６天时，尿囊在蛋的小头合拢之后，胚胎大量利用脂肪并沉积为体脂肪，胚胎骨化日益旺盛，蛋壳中的矿物质大部分被利用。胚龄２８～２９天时，蛋白已用尽，尿囊枯萎，胚胎开始用肺呼吸，此时脂肪代谢达到高峰，胚胎产热更多。在孵化后期，由于脂肪代谢不断增强，产热逐渐增多，除孵化温度适当降低外，从胚龄１６～１７天以后每天要进行晾蛋２次。 （三）鹅种蛋的孵化条件 鹅蛋孵化条件有温度、湿度、通风、翻蛋和晾蛋。 １．温度和湿度：温度是种蛋孵化的首要条件，过高过低都会影响胚胎的发育，甚至造成死亡。高温对胚胎致死界限较窄，危险性较大，如胚蛋温度达４２℃时，３～４小时可使胚胎死亡，低温致死界限较宽，危险性相对较小，如温度低至３０℃时，经过３０小时，鹅胚才会死亡。但温度较长时间偏高或偏低，虽然不会引起死亡，但却影响孵化出雏率和雏鹅的健康。由于鹅蛋的脂肪含量和热量水平比鸡蛋、鸭蛋高，所以鹅蛋孵化要求的温度比鸡蛋、鸭蛋低些。正常孵化鹅蛋的温度的适宜范围是３６～３７．２℃。但由于孵化初期照蛋开门和室温较低，所以孵化时实际温度高于理论温度。一般恒温是３７．８～３７．６℃。 ２．通风换气：孵化机进气门前期打开１／５左右，中期打开１／３左右，后期打１／２强些。 ３．翻蛋：应２～３小时翻蛋１次，角度尽量大些４５度～５０度角。 ４．晾蛋：１６～１４胚龄后开始每天晾蛋２次，原则上午、下午各晾１次，天热时改在早、晚两头晾蛋为好，晾蛋时间每次３０～５０分钟，晾蛋蛋温标准，以人体温３６．５℃即可。一般用眼皮试温，把蛋放在眼皮上，各个部位的蛋多试几个。晾好后用３０℃温水喷洒蛋面约２次，再送回孵化机。 （四）种蛋孵化入孵操作 １．孵化前准备：（１）制定孵化计划，如几天入孵１次，把费时费力如码盘上蛋、照蛋、出雏时间错开，不要放开同一天进行。（２）检修孵化机，准备相应机器配件。 ２．种蛋入孵：（１）种蛋入孵前在２５℃条件下预热４小时左右，消毒。（２）种蛋码盘应横向卧放在盘上，蛋盘编号注明日期。（３）入孵时间最好在下午１６点钟以后，以保证大批出雏在白天，这样工作起来比较方便。 ３．日常管理：（１）随时检查温度，温度表要经过校对，发现不正常要及时换。（２）检查湿度，机内水盘上如有浮毛要及时捞出，水盘中加水应加热水，有利于维持机内湿度。（３）观察机器运转情况，摸机轴部位是否发热烫手，机器轴定期加油。（４）种蛋孵化应进行３次照蛋，一照是第７～８天，二照是第１５～１６天，三照是第２７～２８天。但在实际孵化生产中只进行一照，目的检查出白血蛋。二照、三照一般进行抽测，二照看蛋小头尿囊是否合拢（封门），三照是看胚胎发育是否有闪毛、影子晃动。以便调整孵化温度、湿度。（５）胚龄２８天左右将蛋移入出雏机内，适当降温，增湿，停止翻蛋。（６）胚龄３０日时开始大批出雏，大约每４小时打开一次出雏机门拣出一次鹅雏，并取出空蛋壳，防空壳扣到其他胚蛋上影响出雏。后期对出雏有困难的胚蛋适当进行助产，即在啄壳处打小孔，随啄壳情况逐渐扩大，但一定不能弄破尿囊引起出血。出雏完后，清洗机器内蛋盘、地面、清理物品。（７）停电紧急处理，胚龄短的应闭门减少开门、停止照蛋等，但要适当开门通风，拉蛋架车前后活动代替翻蛋，胚龄大的应开门散热、扇风。 （五）孵化效果检查 尽管孵化过程中有严格温、湿度电脑控制，但由于天气、室温、照蛋开机门时间长短、水盘加水温度等原因，也可能会出现小问题。可通过孵化效果检查，进行适当调整。 检查方法，主要通过照蛋，其次是蛋重变化、出雏时间和死胚蛋剖检来检查。 １．照蛋：一照时如有７０％以上胚蛋达不到起先标准，死胚较少，说明孵化温度偏低；如有７０％以上胚蛋发育太快，少数正常，死胚蛋超过５％，说明孵化温度偏高；如胚蛋发育正常，而弱精和死精蛋较多，死精蛋中散黄粘壳的多，则不是孵化问题，而是种蛋保存或运输问题。如胚蛋发育正常，白蛋和死胚蛋较多，则可能是种鹅公、母比例不当，或饲料营养不全等原因。二照时如蛋的小头尿囊血管有７０％以上没合拢，而死胚蛋又不多，说明是孵化７～１５胚龄阶段孵化机内温度偏低；如尿囊７０％以上合拢，死胚蛋增多，且少数未合拢胚蛋尿囊血管末端有不同程度充血或破裂，则是孵化７～１５胚龄期间温度偏高；如胚胎发育参差不齐，差距较大，死胚正常或偏多，部分胚蛋出现尿囊血管末端充血，说明孵化机内温差大或翻蛋次数少，角度不够或停电造成的；如胚胎发育快慢不一，血管又不充血，则可能是种蛋保存时间长，不新鲜所致。三照时如胚蛋２７天就开始啄蛋壳，死胎蛋超过７％，说明是孵化第１５天后有较长时间温度偏高；如气室小、边缘整齐，又无黑影闪动现象，说明是孵化第１５天后温度偏低，湿度偏大；如胚胎发育正常，死胚蛋超过１０％则是多种原因造成的。 ２．蛋重变化：随胚龄增加，代谢加强，水分蒸发，蛋重逐渐减轻。 ３．出雏时间：正常出雏时间是３０．５天，出壳持续时间（从开始出壳到全部出壳为止）约４０小时，如死胚蛋超过１５％，二照时胚胎发育正常，出壳时间提前，弱雏中有明显的胶毛现象，说明二照后温度太高；如果死胚蛋集中在某一胚龄时，说明某天温度太高；如出雏时间推迟，雏鹅体软、肚大，死胎比例明显增加，二照时发育正常，说明二照后温度偏低；出壳后蛋壳内残留物（废弃尿囊、胎囊、内壳膜、浆膜）如有红色血样物，说明温度不够。 ４．死胎蛋检查：煮熟剥皮，如有部分蛋壳被蛋清（门）黏连，说明尿囊没合拢，是孵化前１８天以前出的毛病，如果整个蛋壳都能剥离，则是孵化后期的问题；如果死胎浑身白、蛋白吸收不好，则是孵化２０天前温度偏高，如果啄壳处瘀血，是出壳的温度偏高，有时雏鹅脐有黑色血块，有的喙已伸出壳外，卵黄外流 |
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