| 词条 | 鸳鸯毛巾蛋糕 |
| 释义 | § 原料 鸳鸯毛巾蛋糕 鸡蛋2只、低筋面粉65克、发粉2/3小匙（或自发粉65克）、可可粉1匙、糖5匙、色拉油2匙、牛奶3匙、盐1/4小匙、塔塔粉1/4小匙（或柠檬汁、白醋几滴）、忌廉半碗（已打发） § 做法 1、把蛋糕面糊分成两分，一份加入可可粉拌匀，一份为原味 2、烤盘垫纸，用裱花袋（或用勺子）挤出鸳鸯面糊带，放进烤箱上层用180度烤约8～10分钟即可 3、取出倒扣出模，撕去底纸，底面朝上放凉架待凉3～4分钟 4、稍摊凉后用刀切去不整齐的外边，靠自己的一端稍斜切，底部垫上保鲜纸或白纸，蛋糕表皮朝上 5、均匀涂上忌廉，提起保鲜纸将蛋糕连纸卷起，固定数分钟，去掉纸切片即可。 |
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