请输入您要查询的百科知识:

 

词条 鸭汁炆鱼唇
释义 鸭汁炆鱼唇

§ 用料

已发鱼唇450克,烧鸭1/4只,冬菇5只,笋肉半罐,红萝卜6片,姜6小片,葱2条切小段。

§ 调味

蚝油11/2汤匙,生抽半汤匙,老抽半茶匙,糖半茶匙,麻油、胡椒粉少许,水或上汤11/2杯(用鸭骨煲成之汤作上汤)。

芡:

生粉1茶匙,水2汤匙。

做法:

1.冬菇浸软去梗,挤干水,加入少许油拌匀。

2.笋肉洗一洗,切厚片。

3.烧鸭起肉,把肉切件;鸭骨加入适量之水煮20分钟,骨汤可作上汤。

4.水半锅烧滚,放下姜1片、葱1条,下鱼唇煮约5分钟,取起切件,沥干水。

5.烧热平底镬或中式镬,下油3汤匙,爆透笋及姜,下冬菇炒匀,0酒1茶匙,加入鱼唇、红萝卜及调味煮滚,中慢火05分钟,下烧鸭肉再0片刻,试味,淡才可下盐,下葱炒匀,埋芡上碟。

随便看

 

百科全书收录594082条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2024/12/20 4:44:10