| 词条 | 食出好记性 |
| 释义 | 科学研究表明，你每餐吃的是什么，会影响你的记忆力以及大脑思维能力。英国国家食品研究所１９９９年一项最新研究发现，妇女为减肥而采用的饮食不利于记忆以及思维能力的正常发挥。 瑞士科学家发现，年过６５岁的老人，如果他们血液中含有较高浓度的维生素Ｃ、β－胡萝卜素，那么他们的记忆力就会得到改善。美国的一项研究也表明，老年人体内如果拥有较高水平的叶酸、维生素Ｂ２和Ｂ１２，那么他们的记忆力就会较好。 由此可见，如果你想让大脑功能正常运转，思维敏捷，记事不忘，那么，良好的饮食习惯是至关重要的。 为了能使你的记忆力、敏捷思维能力得到充分发挥，甚至能够提高，现将英国一天三餐饮食中的食物要素向你推荐，与你共享。 １、早餐：鸡蛋，牛奶或酸奶，强化全麦麦片，全麦面包。 鸡蛋：不但提供大脑所需的胆碱和Ｂ族维生素，而且也富含蛋白质，能提神醒脑，是考试或工作面试前的理想早餐。 强化麦片：可以补充Ｂ族维生素如维生素Ｂ１，提升血糖，提高大脑中乙酰胆碱水平，为保持强健的记忆力所必需之品。 牛奶或酸奶：可以提供人体所需的各种营养成分，尤其是后者，更具许多保健功能。 ２、午餐：沙丁鱼，青椒，花菜，乳酪，花生酱。 沙丁鱼：富含ω－３脂肪酸，以及其它极有助于提高记忆力的物质，可以说是补脑食物之王。 青椒：含有大量的维生素Ｃ、β－胡萝卜素，能提升机体的抗氧化能力，保护大脑的正常功能。 花菜：含有保护大脑、提高记忆力的营养成分，包括维生素Ｃ、叶酸和胆碱。 乳酪：富含微量元素锌，有助于调节神经传递介质的合成，进而改善脑功能。 花生酱：含有丰富的必需脂肪酸，营养大脑之品。 ３、晚餐：猪肝，猪肉，牡蛎，葡萄酒，银杏。 猪肝：每周一次即可。猪肝中含有大量的铁质和丰富的Ｂ族维生素。前者的缺乏，将会影响到注意力的集中，思维的敏捷；后者则是大脑以及中枢神经系统正常运转所必需的营养物质。 瘦猪肉：不但蛋白质丰富，而且还含有丰富的维生素Ｂ１，它的存在有助于机体的能量释放，避免注意力不集中、低效的记忆力。 牡蛎：又称为蚝，每月一次或更多。含有较丰富的微量元素锌，为大脑的必需营养成分之一。 葡萄酒；每天一小杯即可。意大利米兰大学的一项研究证明，葡萄酒含有丰富的抗氧化物质，它有助于激发神经细胞。另外，对４０００位６５岁以上老年人饮酒习惯的研究显示，适度的饮用红酒，可减少老年痴呆症的发生，而且减少的幅度为７５％。 银杏：又称白果，可以改善脑部血液循环。美国有项研究表明，每天摄入１２０毫克的银杏提取物，就可以改善或推迟老年痴呆症的发生。 以上只列举了几种有利于记忆力的食物要素，实际上市场上很多食品也具有同样的功能。对每一个人来说，关键在于餐餐到位，尽量广食杂食，不偏食，保证各种营养的供应，满足机体所需。 |
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