| 词条 | 陈皮炒猪肝 |
| 释义 | § 菜名 陈皮炒猪肝 § 制作： 1．把陈皮洗净，润透，切细丝；猪肝洗净切薄片；木耳发透，去蒂根，用手撕成瓣状；姜切丝，葱切段。 2．把猪肝、生粉、盐、绍酒、酱油同放碗内，打入鸡蛋，拌匀，挂浆。 3．把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，加入姜、葱爆香，随即下入猪肝，炒至变色，加入黑木耳，断生即成。 § 食法： 每日1次，每次吃猪肝30-50克，佐餐食用。 § 功效： 理气，补肝，养血，明目，用于慢性肝炎，见血虚萎黄、浮肿患者。 |
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