| 词条 | 香蕉贴饼子 |
| 释义 | § 材料 玉米面、豆面、小米面、香蕉、油 § 做法 1.和菜团子的用面一样，面里也要放适量的苏打。 2.和面时，不用放水。放2～4根香蕉，用手抓烂。 3.把面和香蕉泥揉成软硬适中的面团，放一旁醒10～20分钟。 4.面醒好后，分成几个大小均匀的小面团，做成手心大小的面饼。 5.平底锅里放少量的油，摇晃均匀，使面饼不粘锅就可以了。 6.以后的步骤跟棋子馅饼的烙法一样，两面都变得焦黄之后再放水。 ● 已变软又来不及吃的香蕉，比较适合用来和面。中等大小的香蕉三根一般可以烙出2锅贴饼子。香蕉别放多了，否则饼子不够松软。 ● 不用平底锅，用蒸锅蒸熟也可以，但要垫上湿的笼屉布。 |
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