| 词条 | 香汁烧鱼皮 |
| 释义 | § 原料/调料 香汁烧鱼皮 水发鱼皮300克、生姜、葱各10克、香蒜杆10克。 花生油50克、盐10克、味精10克、胡椒粉少许、清汤50克、麻油5克、料酒10克、蚝油5克。 § 制作流程 1.鱼皮切成段、生姜切米、葱切花、香蒜杆切米。 2.鱼皮用开水煮透，加入料酒煮5分钟，捞起待用。 3.烧锅下油，放入姜片煸炒，注入清汤、鱼皮、盐、味精、胡椒粉、蚝油，用小火同烧至香浓时，撒入香蒜杆、葱花即可。 香汁烧鱼皮 |
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