| 词条 | 《桃酥豆泥》 |
| 释义 | 菜谱名称 桃酥豆泥 所属菜系 其它菜系 基本特点 健脾胃，补肝肾，润五脏。适用于、大便燥结、肾虚、须发早白等症。亦可作老年人的保健益寿食品 基本材料 扁豆150克、黑芝麻10克、核桃仁5克、白糖120克、猪油150克 【菜名】桃酥豆泥 【所属菜系】 【特点】健脾胃，补肝肾，润五脏。适用于、大便燥结、肾虚、须发早白等症。亦可作老年人的保健益寿食品。 【原料】扁豆150克、黑芝麻10克、核桃仁5克、白糖120克、猪油150克 【来源】《民间食谱》 【制作过程】 将扁豆淘净，加沸水煮，捞出挤去外皮，放入碗内，加清水淹没扁豆仁，上笼蒸约2小时，待蒸至熟烂，取出沥水，捣成泥。将黑芝麻炒香，研细待用。将锅置火上，放入猪油，待油热时，即倒入扁豆泥翻炒至水分将尽时，放入白糖炒匀(炒至不粘锅为度)，再放入猪油 |
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