| 词条 | 金龙摆尾 |
| 释义 | § 原料 小黄鱼、樱桃番茄、香菜 § 制作 1、将小黄鱼掐去头部并且洗净，裹上生粉； 2、起油锅，将小黄鱼炸至金黄色，捞起，在盘中摆成尾巴翘起的活泼姿态； 3、把整个樱桃番茄对半剖开后，放置在鱼头处，撒上香菜即可。 § 点评 这道菜由红、黄、绿三种颜色的食材构成，小黄鱼翘尾巴的姿态俏皮可爱，闻起来香味扑鼻，因此刚一端上桌来就引起了大家的高度关注。由于这道菜有荤有素，因此吃起来咸甜爽口，别有风味。 |
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