| 词条 | 醋香鱼块 |
| 释义 | § 原料/调料 醋香鱼块 旗鱼10两 地瓜粉适量 炸油4杯 芝麻(炒香)少许 香菜少许 米酒少许 糖1/2大匙 酱油1大匙 五香粉1/2小匙 大蒜1粒(切丝) 酱油1小匙 蕃茄酱1大匙 糖1大匙 乌醋1小匙 麻油1小匙 § 制作流程 (1)旗鱼切块，加腌料腌10分钟，再把鱼块沾裹地瓜粉备用。 (2)油烧热，鱼肉放入油炸至金黄时盛入盘中。 (3)将调味料1～4项混合调匀淋在炸好的鱼块上。 (4)香菜先用冰水浸泡片刻，炒过后摆在鱼块上。 (5)最后，淋上麻油、乌醋，再撒上芝麻即可。 |
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