| 词条 | 锅溻豆腐 |
| 释义 | § 简介 锅溻豆腐 【菜名】 锅溻豆腐 【所属菜系】 全部 【特点】 特色深黄，内白软嫩，整齐油润，味道鲜香。 【原料】 主料：南豆腐2块，鸡蛋2个，面粉30克。 调料：大油600克(实耗约60克)鸡汤100克，香油10克，料酒10克，盐2克，葱末5克，姜末5克。 § 制作 【制作过程】 (1) 将豆腐切成长4厘米、宽2厘米、厚0.6厘米的片，平摆在盘内，撒上葱末、姜末、 再加入料酒、盐，腌浸入味。(2) 把鸡蛋打在碗内，搅拌均匀。 (3) 把大油倒入炒勺，上火烧到4～5成热，把豆腐两面先蘸上面粉，再蘸上鸡蛋汁，一片一片地下入油中，炸成黄色捞出来， |
| 随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。