| 词条 | 酸枣露 |
| 释义 | § 主要原料 酸枣、白糖等。 § 设备用具 真空泵、铝锅等。 § 制作方法 选用酸枣（或酸枣核、皮）加0.8-10倍水，放铝锅中煮沸20-30分钟，过滤，用白糖调解糖的含量为7％～8％，放入真空泵中抽滤，滤液立即装入事先灭菌的瓶内，加盖，置于沸水中杀菌、加热，在100℃时保持20分钟，取出分段冷却，擦去水，检查封口质量，合格者为成品。 § 工艺流程 选料→加水→煮沸→过滤→调解糖量→抽滤→装瓶→灭菌→分级冷却→检质→成品。 |
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