§ 原料配方
咸青萝卜100公斤 酱油30公斤
§ 制作方法
将咸青萝卜的顶及根须的残留部分切去，用大眼擦子擦成长条或用刀切成1厘米粗的长条。用清水浸泡4～5小时后，捞出上榨，压出20%的水分。再放入酱油中浸渍2天，每天倒1次缸，即为成品。
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