| 词条 | 《干烧鸡翅2》 |
| 释义 | 菜谱名称 干烧鸡翅2 所属菜系 北京菜 基本特点 四川风味菜,成菜色泽深红,鸡翅香嫩,味咸鲜辣 基本材料 鸡翅250克，猪板油75克，豆瓣30克，鸡蛋2个， 特点：四川风味菜,成菜色泽深红,鸡翅香嫩,味咸鲜辣 用料： 鸡翅250克，猪板油75克，豆瓣30克，鸡蛋2个， 干豆粉40克，花生油50克，清汤150克。 烹饪方法：将鸡翅用精盐，料酒，胡椒面码匀，鸡蛋，干豆粉调成 糊，将鸡翅拌匀，板油去皮成粒，用热油炒熟。将鸡翅放 入油锅中炸至金黄色捞出。将豆瓣炒出红色加汤稍煮后， 放入油丁，姜，蒜，葱加酱油，料酒，白糖烧透入味，加 味精装盘即可。 |
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