| 词条 | 《干烧冬笋》 |
| 释义 | 菜谱名称 干烧冬笋 所属菜系 粤菜 基本特点 基本材料 冬笋尖250克，水发冬菇30克，胡萝卜25克，青豆25克。 做法： 1、冬笋切片，剞十字花刀后切粗长条，冬菇、胡萝卜切丁，郸县豆瓣剁碎，葱姜切末，冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出； 2、用葱末呛锅，下豆瓣炒出红油加料酒、素汤、盐、白糖烧来，再投全部原料，烧开后用小火煨10分钟，改中火收汁，至汁尽油清时装盘即成。 |
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