| 词条 | 辣炒萹蓄 |
| 释义 | 辣炒萹蓄 § 原料: 鲜萹蓄500克，葱花20克，熟芝麻粉20克，精盐3克，味精2克，红辣椒酱25克，黄酒5克，植物油30克。 § 制法: （1）萹蓄摘洗净，放入沸水锅中焯一下，取出挤干水分，切成段。 （2）炒锅上旺火，下油烧至五成熟，下葱花稍煸，再放红辣椒至出红油，烹入黄酒，放入萹蓄，精盐翻炒，再加入味精，熟芝麻粉炒匀，装盘即成。 § 特点: 红润碧绿，细嫩爽口，咸鲜香辣，清热利尿，温胃补肾。 |
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